Torche aux marrons

[chance]

Pour Tsankha

Voici une recette, tu connais?

ersonnes :
500 g de châtaignes ou de marrons frais épluchés, ou bien des marrons épluchés surgelés
50 cl de lait entier
120 g de sucre
4 cuil. à soupe de cognac, ou de rhum, ou de whisky...
20 cl de crème liquide très froide
1/2 gousse de vanille fendue et grattée
20 g de sucre glace
6 meringues maison ou du pâtissier

Mettez les marrons débarrassés de la peau fine qui les recouvre dans une casserole avec le lait et le sucre. Portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que les marrons soient bien tendres. Égouttez-les et réduisez-les en purée dans un mixer, tout en ajoutant peu à peu suffisamment de lait pour obtenir une crème moelleuse, mais qui se tient quand même. Incorporez enfin l'alcool choisi, ou pas d'alcool du tout. Laissez refroidir.
Fouettez la crème liquide avec les graines de la vanille et le sucre glace en chantilly bien ferme. Mettez la crème de marron dans une poche munie d'une douille lisse de 3 mm de diamètre.

Dans les assiettes de service, ou dans des coupelles, disposez les meringues. Masquez-les entièrement avec des vermicelles de marron. Décorez avec la chantilly. Servez tout de suite.

Si on n'a pas de poche à douille, on peut aussi obtenir les vermicelles avec un presse purée.

Et vous, les alsaciens qui me lisez, comment la faites-vous ?

[Tsankha]

Hummmmmmmmmmmm ! merci Marie !!!!

Je n'en ai jamais faite !!! mais j'avoue qu'on en mange et qu'on aime ça !
Je vais essayer d'en faire avec Lola ! Je te ferai une petite photo de notre production !

Et tiens j'en ai une autre pour toi... un vrai délice et c'est très léger à manger !

Recette Pavlova
Les Ingrédients:
-4 blancs d'oeufs
-une pincée de sel
-250g de sucre fin (ou normal)
-2 petites cuilleres de maïzena
-1 petite cuillère de vinaigre de vin blanc (ou vinaigre blanc)
-Quelques gouttes de vanille
-30cl de crème (fermement fouettée)
-quelques fruits pour la garniture

Préchauffer la four à 180 degrés. Mettre le papier sulfurisé et dessiner une cercle de 20 centimètres sur le papier. Battre les blancs d'oeufs et sel ferme. Ajouter le sucre en trois fois, jusqu'à ce que ce soit ferme et brillant. Ajouter le maïzena, vinaigre et vanille et mélanger délicatement . Mettre la meringue sur le papier (dans le cercle) et lisser. Mettre dans la four et immédiatement changer le température à 150 degrés et cuire 30 minutes. Après 30 minutes, mettre le température à 120 degrés et cuire 45 minutes. laisser dans le four jusqu'à complet refroidissement. Mettre la meringue sur un plat et faire la crème en chantilly, la rajouter délicatement sur la meringue , décorer avec des fruits frais.

[Cath]

Alors là, je proteste avec énergie, je demande l'intervention de l'administratrice du forum et l'exclusion immédiate des deux perturbatrices !
D'abord, c'est un sujet hors-sujet, ça n'a rien à voir avec l'éducation canine.
Ensuite, gaver nos poilus avec ça, ce serait pas bon pour leur santé.
Enfin, c'est le genre de trucs, t'en bouffes 200 grammes, tu prends 3 kilos !!!

Mais... keske ça a l'air bon, tout ça

[chance]

Faut que je tente cela
Il a l'air super cool ce petit en cas! Et moi qui suis fana de la meringue!!!!!!!!!!!!

Sinon, j'ai fait un gateau haricots blans, oeufs, sucre, poudre de noisettee, beurre...Zhom a adoré et les poilus se seraient arraché les poils de la zigounette pour en ravoir

[chance]

Cath, c'est pas notre faute si tu as une longue noreille morfalle, t'as ka éduquer hein une foaaas

[Tsankha]

Non non Barraband.. ne ferme pas ce post...d'une primordiale importance !!!!

Ici les marchés de Noël ont ouverts... les rues s'embaument de senteurs épicées, vin chaud, bredele.... etc...

On commence à se mettre aux fourneaux pour préparer l'Avent, bientôt la St Nicolas.. alors je repasserai par ici pour mettre quelques recettes au fil de mes essais !!!!

Tant pis pour Jules !!!!

[auluna]

MIAM miammmmmmmm ,

moi aussi je m en vais tenter l experience , merci pour la recette!

[chance]

Trop génial ce post, il faudrait le prolonger une fois

[Cath]

Bon, puisque c'est comme ça, je passe aux représailles : essayez donc
http://cuisine.journaldesfemmes.com/rec ... ouign-aman
http://www.marmiton.org/recettes/recett ... 28918.aspx
comme étouffe-chrétien, c'est pas mal !!!

[chance]

Pas mal, d'ou vient ce nom????
Faut que je teste!